Zeliščni šopki
Z vračanjem k naravi in pri iskanju virov zdrave prehrane, ponovno odkrivamo številna zelišča.
Tradicionalni način kuhanja in uporaba rastlin in začimb je vedno dobrodošel v naši kuhinji.
Kombinaciji zdravilnih rastlin in začimbnic je potrebno uporabljati zelo premišljeno. Pri kuhi ne smemo uporabljati prevelikih količin.
Prevelik odmerek ene same zdravilne rastline ali začimbnice lahko povsem uniči okus jedi. Zato ne bo odveč, da je potrebno biti pri raznih kombinacijah previden.
Zdravilne rastline / začimbnice, ki jih dodajamo na začetku kuhanja: rožmarin , sivko, šetraj, timijan, lovor, dobro misel.
Zdravilne rastline / začimbnice, ki jih dodajamo med kuho: meto, pehtran, komarček, luštrek, majaron.
Nežnejše zdravilne rastline in začimbnice: baziliko, drobnjak, koper, meliso pa dodajamo jedem tik pred serviranjem.
Zeliščni šopki:
Za govedino:
a: lovor, peteršilj, zeleni porovi listi.
b: timijan, šetraj, majaron, ožepek.
c: origano, lovor, peteršilj, pomarančna lupina.
d: brin, česen, kumina, lovor, majaron, poper, rožmarin, šetraj, timijan, zelena.
Za jagnjetino:
a: rožmarin, česen, origano, timijan.
b: sivka, šetraj, mirta.
c: citro timijan, meta, peteršilj.
d: sivka, majaron, origano, peteršilj, šetraj, timijan.
Za ribe:
a: koper, peteršilj, melisa, timijan, pehtran, komarček.
b: lovor, luštrek, meta, origano, sivka , šetraj, timijan, žajbelj.
Za zelenjavo:
a: origano, timijan, peteršilj, žajbelj, zelena, luštrek, rožmarin, majaron, šetraj.
Za divjačino:
a: peteršilj, brinove jagode, timijan, lovor, melisa, majaron, zelena, rožmarin.